По порядку.
80 см однозначно мало. Если просадочные грунты с I типом грунтовых условий ширина 1,5 м, со II - 2,0 м. Это по СНиП 2.01.09-91, 9 пункт приложения 4. Из практики знаю, что для частного дома 1,5 м достаточно с запасом.
Площадь отмостки посчитать можно зная периметр. Если представить, что у Вас дом прямоугольной формы 7х10 м, получается периметр 34 м (это внутренний периметр отмостки). Наружный периметр отмостки, при ее ширине 1,5 м составит 46 м. Суммируя прямоугольники получим площадь отмостки 60 м. кв. (см. рис.)
При других размерах стройте графический план пятна застройки и считайте по аналогии.
Материал. Сначала определиться следует с толщиной бетона и вообще составом пирога.
Предположим песок 10 см, щебень 15 см, бетон 12 см.
Тогда посчитаем объемы умножив площадь на толщину слоя.
Песок 60*0,1=6 м.куб
Щебень 60*0,15=9 м.куб
Бетон 60*0,12=7,2 м. куб
Гидроизоляция рулонная (если шириной 1,0м с нахлестом 0,1 м)(1,5+0,4)*(60/0,9)=126,6 м погонных.
Если учесть усадку при трамбовке, нужно брать сыпучие с запасом на 15-20%.
Если монолитная отмостка, то бетон лучше заказать. Если будете мешать самостоятельно, нужно учесть песок и щебень в закупаемом объеме материалов.