Раньше стояки отопления делали таким образом,- подсоединение к магистрали в подвальном помещении и горячая вода идёт снизу вверх последовательно через все радиаторы. Такая схема была разработана доя парового отопления, но в нашей стране не претерпела изменений и после перехода на отопление водчное. На сегодня существует положение, согласно которому, горячая вода должна подаваться сверху вниз. То есть в квартире должно проходить две трубы,- одна прямая до самого верха дома и вторая обратная, по которой собственно и подаётся вода в радиаторы, но обязательно с персональным отводом для каждого радиатора. А на радиаторах, точнее перед ними обязательно должен устанавливаться байпас. К сожалению у нас в стране ещё очень много домов старой постройки, в которых такая схема невозможна и единственно, что могут сделать ДОБРОСОВЕСТНЫЕ коммунальщики, это просто поменять направление движения горячей воды. Да и то не всегда и не везде они на это идут. Вот и приходится людям жить как и раньше.
Судя по тому, что Вы описываете в подробностях к своему вопросу, у Вас как раз такая система и есть. И единственное усовершенствование возможное при этой схеме, это установка байпасов по всем квартирам.
Что де касается замены стояков, то первым делом нужно согласовать это с с ЖЭКом или с управляющей компанией. Работы в эти хоть и не очень сложные, но всё же при этом очень вымококачественны. Поэтому замену лучше производить если и самостоятельно, то всё же непременно в присутствии или под контролем специалистов.
Материал можно выбрать разный,- это могут быть и металлические трубы с соединением на резьбе или сварке, а могут быть и современные пластиковые с соединением пайкой. Пр правильном выборе труб, пластик получается даже надёжнее и долговечнее. И тепло держит лучше металла.