Замачивать плитку нужно только в случае укладки кафеля на раствор.
При укладке на плиточный клей, плитка не замачивается.
Как и зачем?
Причина по которой замачивают плитку, это сильная впитываемость влаги со стороны керамики (не лицевая сторона).
Если не замочить плитку и уровнять впитываемость с раствором, то плитка просто отскочит от него (раствора).
Слишком быстро высохнет впитав влагу с раствора.
Что касается как, то необходимо подобрать удобную тару, это может быть некое корыто, тазик, ведро не лучший вариант.
При замачивании плитку устанавливаем на ребро (кладём в тазик), вода должна покрывать плитку полностью.
Время замачивания, может быть разным, всё зависит от керамики из которой изготавливали плитку, как обжигали.
При замачивании плитка шипит и на поверхности водной глади появляются пузырьки, отсутствие пузырьков означает что плитка набрала влагу и можно её доставать из воды.
Сушить тоже лучше плитка на ребро, а не плашмя.