У меня была схожая ситуация, что стенки йогуртницы были даже горячие.
Пробовала фольгу подкладывать, как писали на форумах, типа с отражением блестящей стороной вниз, мне не помогло, снизу, все равно в готовом продукте образовались комки, а вверху сыворотка и домашняя простокваша жидкая.
Тонкая фольга кухонная возможно, а отражающая способность глянцевой стороны 88%,а матовой 80%. Разница небольшая. Но можно пробовать с фольгой по-толще.
Взяла картонку от коробки, вырезала по форме дна йогуртницы, вошло плотно. И включила делать йогурт. Всё проблемы решились сразу, стенки йогуртницы в порядке стали, чуть тёплые, внутри температура уменьшилась, как в термосе получилось. Йогурт удался!
Продаются розетки с термостатом электронного слежения температурных режимов бытовых приборов, но дорогие.
Насколько они хорошо работают с йогуртницами, данных нет. Есть закваски, которые не переносят снижения и повышения температуры, надо, чтобы она была постоянная.
Возможно будут регулировать температуру, но у меня дешевая йогуртница, реле дороже выйдет, решила проблему с картонкой. Помогло.
Возможно все йогуртницы перегревают, надо приспособиться. Кто-то подкладывает полотенце, деревянную тонкую дощечку до 0.7 мм, силиконовый коврик сделать по форме и так далее...
А если позволит бюджет, приобрести со встроенным датчиком температуры йогуртницу.
