Тема очень огромная.
Описывать всё слишком сложно.
Просто учитывайте что такие "влажные" помещения как туалет и ванная комната отделываются чуть иначе иных помещений.
А вообще внутренняя отделка начинается с прокладки коммуникаций (электричество, канализация, вода, отопление).
Далее, перегородки, двери и.т.п.
Так же чрезвычайно важно правильно друг друга понимать.
Что Вы имеете в виду под словом "отделка"?
Дома из клееного бруса не нуждаются во внутренней отделки с обычной точки зрения (взгляд не профессионала).
То есть можно обойтись без шпаклёвок, штукатурок, гипсокартона и прочих материалов которые связывают со словом "отделка".
Но древесину необходимо защитить и подчеркнуть её красоту.
Профессионалы в слово "отделка" вкладывают как раз это, то есть по пунктам:
Шлифовка клеенного бруса.
Антисептирование.
Пропитка древесины антипиренами.
И защитный состав (финишный).
На выходе получим вот такую картину,
вроде как и без отделки, но она есть.
как сделать самостоятельно?
Покупаем шлифовальную машинку, осваиваем работу с ней.
Тщательно шлифуем брус, придаём повышенное внимание торцам.
Антисептирование с просушкой (работаем кистями, валиками).
Антипирены с просушкой.
А дальше уже на Ваше усмотрение, можно стены вскрыть лаком, можно покрасить.
Главное учитываете что все составы должны содержать слова "для внутренних работ", это касается и пропиток и лаков с красками.
Как Вы уже поняли внутренняя отделка дома из бруса, это огромный комплекс работ, связанных между собой.
Если у Вас иные взгляды на отделку, то в принципе всё в Ваших руках, зашиваем брус гипсокартоном и далее как хотите, вплоть до обоев.