Если речь идет не о натяжных, то сантиметров на десять могут уменьшать, хотя все зависит от того, как соберут каркас. Единственное, что при навесных потолках, работникам может быть неудобно вывешивать плитки и тянуть проводку, а так же монтировать софиты и прочие системы.
Вот только сегодня видел видео, где плитки вставляли в направляющие под самый потолок. Так что и от технологии сильно зависит. В любом случае, стяжка пола и навесные потолки, ощутимо уменьшат пространство в стандартной квартире, а в квартире с высокими потолками, это будет практически незаметно.
