Единой обязательно цифры по уровню часов от поверхности, просто не существует.
Часы могут находиться в любом помещении квартиры (дома), кухня, спальные, гостиная, прихожая.
Размеры у часов разные.
Если в целом, то более комфортный вариант, это циферблат часов на уровне глаз.
Но тот самый уровень глаз не однозначное понятие, ибо человек может сидеть,
лежать, или стоять.
Если сидит, то ориентировочно от 0,8-и, до 1,3-х метров, это уровень глаз (например часы в гостиной), если стоит 1,4 метра и выше, всё зависит от роста человека.
У меня настенные часы в спальне висят на расстоянии 1,2-ь до центра циферблата от пола на противоположной стороне от кровати.
Настенные часы не редкость над столешницей кухни, ориентировочно 15-ь см от поверхности столешницы, от пола это примерно метр.
Если в доме есть маленькие дети, то часы лучше вешать чуть выше, как вариант над дверью (межкомнатной)
высота проёма 2-а метра и более и от проёма можно отступить 100-о мм и более от нижнего края часов.
Высоту потолков тоже учитывайте минимум 150-т мм от потолка (это верхний край часов).
Ну и плюс учитывайте в каком именно месте часы "впишутся" в общий интерьер помещения, к примеру один из лучших вариантов больших настенных часов, это часы над диваном, а не в ином месте.
Высота уже зависит от размера часов и от высоты спинки дивана.
Если это часы на батарейках (которые регулярно меняются), или механические которые надо периодически заводить, то их должно быть удобно снимать со стены, можно и на это ориентироваться.