Причин довольно много:
Слабое (низкое) давление в системе, если газ подаётся централизованно.
Или наоборот избыточное давление если плита подключена к газовому баллону.
Не качественный, причём некачественным может быть и магистральный газ и тем более газ в баллонах (много серы в смеси, не добросовестный продавец).
Засорены жиклёры (форсунки), или засорены или деформировались рассекатели на конфорках газовой плиты.
Проблему некачественного газа можно решить купив новый баллон с газом, если магистральный газ некачественный можно обратиться (письменно) в Роспотребнадзор, или в начале к поставщику газа.
Если проблемы с форсунками, можно в принципе и почистить их самостоятельно и поменять, но не советую, все работы связанные с газовым оборудованием (его ремонтом) лучше доверить специалистам.
А из личного опыта могу добавить:
Газовая плита была перевезена на дачу, подключили газовый баллон, причём газ был качественный, плита коптила.
Проблема заключалась в жиклёрах, даже не в них самих, а вот в этом
отверстии в жиклёре.
Под магистральный газ и под газ в баллонах нужны разные жиклёры.
Если плита работает от баллона, то диаметр отверстия в жиклёре (по сути, это болт с отверстием) должен быть меньше (давление выше) чем у жиклёров плиты работающей на магистральном газе.
Поменял жиклёры и плита перестала коптить.
К каждой конфорки газовой плиты идёт свой жиклёр, то есть менять надо все форсунки одновременно, при переходе плиты с магистрального газа на газ в баллонах.
