Использовать можно, но не всегда и не везде.
Куски дроблённого бетона называются "вторичным щебнем"
и данный "продукт" используется на не ответственных участках.
К примеру я бы не советовал использовать такой бетон при заливки фундамента, или иных несущих конструкций.
Да даже отмостку по периметру здания, не советую производить с таким щебнем.
Какую нибудь дорожку в саду, или полы залить в хозпостройке ещё можно, а для более серьёзных работ лучше использовать щебень.
Тут важно понимать, что использование кусков бетона не связано с его выдающимися качествами, это больше связано с утилизацией.
То есть картина выглядит так: "всё равно выбрасывать, давайте куда нибудь его приспособим".
Серьёзные строительные компании используют вторичный щебень, но сам бетон, перед тем как стать вторичным щебнем, проходит ряд подготовительных работ.
Во-первых это дробилка, которая делает из кусков щебень определённых размеров.
Далее специальная установка в которой используются магниты, то есть из бетона удаляется весь металл.
В бетоне присутствует так называемый "цементный камень" (куски цемента), очень не прочный материал, его на этих же заводах уничтожают химическим путём.
Как Вы уже поняли нельзя просто взять в руки отбойный молоток "нарубить" бетон и использовать его повторно.
Но опять же я говорю об ответственном строительстве (фундаменты, несущие конструкции, отмостки, стяжки в ответственных местах и так далее).
Щебень не дорогой материал, поэтому лучше использовать его, а бетон просто выкинуть, транспортировать его на завод где производят очистку и дробление, это дорого.