Если нет возможности сдать плитку в магазин, то учитывайте следующее:
На заводе-изготовителе по периметру плитки делается так называемая "фаска", та самая фаска изготавливается до обжига, то есть плитка "сырая" и это своего рода штамповка.
Если плитку подрезать по размеру, то это будет заметно, не будет той самой фаски.
Остается несколько вариантов, купите фугу (затирку для швов) точно такого же цвета что и плитка.
Если нет такого цвета, то нужна затирка белого цвета и к ней колер (водорастворимый и речь идет о затирке на цементной основе), цвет фуги при помощи колера подбираем по месту.
Далее плитку укладывайте не встык, а о со смещением по швам, то есть "вразбежку", вот фото для примера.
У меня таким образом плитка уложена на кухне.
Перед облицовкой определитесь с менее заметными местами, например если это кухня, то под кухонными напольными шкафами плитка не видна, "гоните" все косяки туда (под шкафы).
Естественно подрезку делаем вдоль стен.
Далее, купите несколько дистанционных крестиков (пачек) разного размера, например "рабочие" крестики 2,5 мм и пара пачек крестики 1,5 мм, а так же 2 мм.
Появится возможность "играть" разной шириной шва между плитки с учетом того что фуга сливается с плиткой, это будет почти не заметно и плюс укладка со смещением.
Вначале (я так понял речь о полах) пол выравнивается стяжкой, далее полная просушка стяжки, грунтовка с просушкой.
Далее разводим плиточный клей, начинаем укладку, я обычно кладу плитку под гребенку (для этого поверхность должна быть ровной).
Между плиток вставляем крестики (см выше о разных крестиках) проверяем ровность укладки уровнем.
Примерно через сутки извлекаем крестики и удаляем из швов остатки плиточного клея.
Всё, можно приступать к затирке швов.
Возможно на полу будет некий коврик (например в туалете и в ванной комнате они нужны) учитывайте это, коврик перекроет "огрехи".
Так же разные размеры плитки не будет видны под стиральной машиной, ванной, под раковиной типа "Мойдодыр" (раковина с тумбой) и.т.п.
Набросайте себе схему укладки, где "косяки" допустимы, где нет, лучше это четко знать.

Опять же, см выше, много мест и на кухне и в ванной комнате где плитку можно, или вообще не укладывать, или купить более менее подходящую по размеру.
У меня, например, ванна закрыта "экраном" и какая там лежит плитка совершено не важно.