На мой взгляд, логичней сравнивать конкретную рулонную гидроизоляцию, или же производителей, понятие "дешевая" не точное.
Если нужны общие отличия, то они следующие:
Отличаются материалом и технологией изготовления.
Есть отличия по сроку эксплуатации (службы) например вот такая
рулонная гидроизоляция (это рубероид) имеет довольно короткий срок службы в 5-7 лет.
Отличаются они и ценой, что понятно.
Могут отличаться и способом монтажа, например наплавление, при помощи газовой горелки разогревается одна из сторон рулонной гидроизоляции и далее гидроизоляция крепится к поверхности методов "прижима" материала.
Или же речь о самоклеющийся рулонной гидроизоляции (обычно она не дешевая).
Материал основы из которой изготавливается рулонная гидроизоляция так же может быть разной, например у дешевого (сравнительно) битума, это картон.
У более дорогой рулонной гидроизоляции, это стекловолокно (есть и другие варианты, стеклохолст, полиэфир и.т.д), битум тоже используется, но самого высокого качества, если сравнивать с тем же рубероидом.
Более дорогая гидроизоляция гораздо устойчивей к воздействию различных химических составов.
Она более морозостойкая, устойчивей к различным механическим воздействиям.
Качество гидроизоляции даже даже имеет свою "классификацию".
Рулонная гидроизоляция "суб-эконом" (дешевая), срок службы 5 лет, или чуть больше, но незначительно.
Гидроизоляция "эконом класса" срок службы до 10 лет.
Класс "стандарт", срок службы такой гидроизоляции (рулонной) 15 лет.
Гидроизоляция "бизнес" класса, срок службы до 25 лет.
"Премиум" такая гидроизоляция может прослужить 30 лет и даже более.
Чем выше "класс" тем дороже гидроизоляция.
Моё мнение, не стоит экономить на гидроизоляции фундамента (есть ещё и не рулонные материалы, варианты), так как фундамент, это подземная часть сооружения (тут могу быть нюансы, нужно учитывать о каком конкретно фундаменте идет речь) то есть гидроизоляция "работает" в довольно сложных условиях.
Цена монтажа, то есть цена работы по гидроизоляции фундамента так же может быть разной, в зависимости от материала.