Электрические конвекторы разные, но в целом работают они по одному принципу, принцип "конвекции" (отсюда и название), нагретый воздух поднимается вверх, на его место поступает холодный, который в свою очередь так же нагревается, то есть перемещение воздушных масс, непрерывное.
По типу управления электрические конвекторы могут быть механическим, сенсорными, электронными.
Те самые электрические конвекторы снабжены различными опциями, включая датчики относящиеся к безопасной эксплуатации обогревателя.
У нас вот такой
электрический конвектор настенного монтажа, но есть и напольные.
Что касается фото под вопросом, то это датчик безопасности, который отключает прибор при его перегреве.
Практически на всех конвекторах установлен такой датчик, есть и исключение, китайские дешевые конвекторы, но их лучше не покупать.
Если это напольный конвектор, то помимо этого датчика в них установлен ещё и датчик отключения прибора при его (конвекторе) опрокидывании, падении).
Что касается устройства защиты от перегрева, то это крайне важное устройство,так как при серьезном перегреве может возникнуть пожар, или как минимум прибор выйдет из строя.
Отключать это устройство категорически не рекомендую (Вы об этом спрашиваете).
И ещё из личного опыта, лучше купить конвектор (электрический) с таймером, на первый взгляд опция не нужная, но это удобно, да и безопасность эксплуатации будет на более высоком уровне.
Установив таймер можно отключить прибор (отключится автоматически) в ночные часы, или в часы когда никого нет дома.
Но и такие конвекторы с такой опцией, снабжены датчиком перегрева (это помимо прочего) который категорически нельзя отключать.
Если конвектор отключается (из-за этого устройства) слишком часто, то возможно выставили слишком низкую температуру, но чаще всего, это говорит о поломки датчика, его нужно заменить.
Вывод:
На фото "термовыключатель" он же датчик защиты от перегрева электрического конвектора.
Его задача отключить прибор (разомкнуть цепь) при перегреве устройства, опция настолько важно, что покупать конвекторы без этого устройства не стоит.