Бывает что нужно. Т.к. там образуется влага, конденсат. И если дверца будет закрыта то влага там останется. Если влаги в духовки нет, то не принципиально важно ее оставлять открытую. Когда мы готовили в духовке, то конденсат стекал, была вода. Открывали дверцу для высыхания влаги в духовке, проветривания от запахов.
