По идеи - нет. Шпонированные двери свой цвет и оттенок менять не должны (ну, только если они не находятся постоянно на открытом солнечном пространстве, под воздействием солнечных лучей). И, если, фирма не халтурщиков, то двери цвет не поменяют. У нас дома стоят межкомнатные двери из шпона уже лет пять, цвет не поменяли, но мы их раз в полгода протираем полиролью, освежаем, так сказать. А ухаживаем за ними - просто, протираем влажной тряпкой, затем насухо вытираем сухой. И все нормально.
