Так как у Вас имеется тара без маркировки и в таре некая сухая субстанция, определённого цвета, то в начале советую определиться что это.
Ситуация знакомая, заказчик часто достаёт из "закромов" нечто и спрашивает "а этим, можно работать?".
Сухие штукатурные смеси могут быть на основе цемента, данную смесь можно перепутать с простым цементом, или с плиточным клеем.
В не большой таре разведите не большое количество сухого нечто с водой.
Если это плиточный клей, у него сумасшедшая адгезия, то есть его набросать на стену практически не возможно он липнет к мастерку.
Если это цемент, то сразу увидите по характерной консистенции, что это часть раствора, а не его целое.
Сухая штукатурка может быть цементно-известковой, её ни с чем не спутать, если знаете как выглядит эта штукатурка в сухом виде.
Так же сухая штукатурка может быть на гипсовой основе, перепутать можно с гипсом.
Действия те же, развели, подождали, алебастр и гипс быстро застывают, штукатурка, нет.


Из общих правил:
Размешивать лучше миксером,
или дрелью с венчиком.
Если штукатурка гипсовая, то примерная пропорция 50 на 50.
К примеру гипсовая штукатурка "Ротбанд" на 10-ь кг, необходимо 6,5 литров воды, как видите почти половина на половину, а так как вода не наливается сразу полной порцией, а оставляется на долив, после предварительного замеса, то не ошибётесь.
Консистенция в итоге должна быть "густой сметаны".
Не бойтесь добавлять и сухую смесь в готовый раствор и воду, строители любят "пугать", страшного в этом ни чего нет, надо чего-то добавить, добавляйте.
С цементными штукатурками всё чуть сложней, если Вы с ними никогда не работали, то раствор не чувствуете.
Воды надо меньше, чем на гипсовые штукатурки, отталкивайтесь от примерной пропорции 1 к 4, или даже 1 к 5 (литр воды, на 5-ь кг сухой смеси), воду добавите при необходимости.
А дальше всё понятно, делаем замес пока смесь не станет однородной, то есть без комочков.
Затем чуть выждали, при необходимости добавили воды (или сухой смеси, если ошиблись) и опять перемешали.