Как самим соблюсти технологию выполнения (нанесения) однослойной штукатурки?

Это будет однослойная штукатурка или нет будет зависеть от неровности стен. Если слой штукатурки будет в пределах 20-30 мм, то вероятность выполнить работы за один раз вполне вероятна. Но если нужно наносить более толстый слой, то нужно набрасывать несколько слоев, при этом давать время застыть предыдущему слою.

А это зависит от Ваших навыков и умения получить поверхность необходимого качества, а также от того, что Вы хотите получить. Ведь большинство хотят получить для дальнейшей отделки стен хорошее качество поверхности. К примеру, при наклейке обоев (если это только не вспенные обои) любая песчинка дает выпуклость. Т.е., если Вы требовательны к качеству, то без шпаклевания Вам не обойтись.

Не так давно я отвечал на подобный вопрос и можете с ним ознакомиться здесь.