Как открутить слизанную гайку или выкрутить слизанный болт (слизались грани)?

Смотря, где находиться гайка и каких она размеров. Если гайка или винт хотя бы не меньше №10 и находится в легкодоступном открытом месте, то можно попробовать открутит ее газовым ключом. Или берете напильник и обтачиваете края, придавая гайке или винту квадратную форму, а там уже также или газовым ключом или тем, который подойдет. Но вообще перед откручиванием сбрызните гайку вдшкой ВД-40 или наподобие этой и дайте ей полчасика постоять.

Вариантов много, но все они сходятся к тому, что раз уж шляпка болта или гайка слизалась, то жалеть её не к чему, главное сохранить, резьбу на которую она накручена.

Первое, что нужно предпринять это убрать всё что мешает откручиванию, возможно фиксирующие составы (краска, герметик), а может просто ржавчина или накипь, всё это тщательно нужно убрать, обработать соединение соляркой, керосином или ведешкой, подождать и приступать к откручиванию.

Для того, чтоб открутить, можно взять универсальные зажимные ключи или напильником нарезать грани под более мелкий ключ, если это не получается сделать, возможно немного прогреть деталь и ещё раз обработать откисающим средством, главное не торопиться и не психовать, можно немного обстучать, легкими движениями.

Ну уж если это всё не помогает, тогда радикальные методы, это либо распиливать, либо раскалывать специальными приспособлениями, а если это болт то высверливать или как писали выше если это большие размеры метиза, можно приварить к нему рычаг и попытаться отвернуть таким образом.

Я обычно такие проблемные гайки откручиваю вот такими сантехническими клещами

По сути этому инструменту вообще нет разницы, есть там грани на гайке, или их нет вообще.

Чуть подстучите по гайке молотком (в торец), если есть проникающая жидкость, можно капнуть и подождать (ВД-40-к, например).

Далее захватываем гайку ключом (см. выше каким) и начинаем не спеша откручивать против часовой стрелки.

Мало какая гайка устоит.

Если всё же не идёт, то можно наточить зубило и далее молоток + зубило, бьём в направлении против часовой стрелки.

Гайку можно разогреть и открутить, можно просто срезать.

Вариантов масса, важно знать какой доступ к гайке и нужно ли сохранять болт, если нет, то проще срезать болгаракой с отрезным диском, чем её раскручивать.

И последний мой вариант, это использование ручных тисков,

Пытался поменять масло у себя в авто! Крутил сливную пробку на поддоне рожковыми ключами... В итоге слизались грани! Поехал на сто, перепробовали всё, в конце концов мне на эту гайку приварили другую по больше. Немного подождали и открутили, можно сказать на легке!