Что бы не ошибиться с цементом, советую его покупать в мешках, то есть в заводкой упаковке.
На смешке есть вся информация о цементе и его марка и ГОСТ и главное дата выпуска (срок хранения цемента, даже в надёжной таре, ограничен).
Проверяйте тару на целостность, смотрите в каких условиях и как хранится цемент (он хранится в сухих помещениях на поддонах,
то есть между сырым полом и мешками, есть зазор, это важно, цемент не натянет влагу).
Вот это основное и главное, срок годности на таре, это максимум пол года, но лучше не брать цемент старше 3-х месяцев.
Не покупайте цемент на развес россыпью.
Не покупайте в тех местах где он хранится не надлежащим образом (есть целый перечень норм и требований по хранению цемента).
Требуйте сертификат на товар, покупайте у надёжных производителей и продавцов.
В цементе не должно быть никаких комков, это "мука" по сути (мелкая фракция, как у порошка).
А всё остальное, к примеру соответствует ли марка заявленной, это только в условиях лаборатории, на "глаз" отличит цемент М-500-т (это для примера) от цемента М-400-а практически не возможно.
А таежнические характеристики цемента от растворов, от их марки, от типа сооружений при строительстве которых, используется цемент и.т.п.