Плохо что не совсем понятно о какой именно сантехники Вы спрашиваете.
Цены в Ростове, следующие:
Демонтаж унитаза, биде 150-т рублей (без выноса из квартиры).
Монтаж унитаза, биде 1000 рублей.
Как видим монтаж и унитаза и беде в одной цене.
Демонтаж ванны чугунной без выноса, 600-т рублей, железной 400-а.
Установка ванной 1 500 рублей (чугунной), металлическая 1 200-и.
Установка подвесного унитаза, 1 500 рублей.
Установка умывальник, типа "Мойдодыр", 2 500 тысячи, довольно не высокая цена, веди труба канализации и водопровод, чаще всего утапливаются в стену, реже делается боковой запил в тумбе.
Умывальник типа, "тюльпан" цена установки 1 500 рублей, если есть смеситель, то прибавьте ещё 300-а рублей.
Установка душевой кабинки, от 1000 рублей, но тут не учитывается подвод воды и канализации, 1000 рублей это только установка.
Установка смесителя, 500-т рублей.
Как видите цены вполне приемлемые.
Но надо смотреть по месту, цена может увеличиться, если есть необходимость делать штробы и топить трубы.
Вы пишите о дорогой сантехники, скажу по своему опыту, в принципе разницы нет дорогая, или не очень сантехника, принцип установки с разводкой, практически одинаковый.
Если Вы имели в виду наценку "за риск", то такого нет, наценка может быть если какая-то эксклюзивная сантехника, которая и устанавливается по разному, а цена сантехники роли не играет. По принципу крепления есть и не дорогая разно-монтируемая, есть и дорогая которая устанавливается элементарно.
К примеру смеситель за 300-а рублей,
может устанавливаться точно так же как смеситель стоимостью 10 000 рублей.