Немного не в тему: дымоход лучше располагать не на краю ската кровли, а ближе к коньку. По правилам, дымоход должен быть на 0,5 м выше конька, иначе возможно ухудшения тяги: потоки воздуха, скатывающиеся по скату могут сбивать тягу в трубе. В случае, если труба расположена в нижней части кровли, то для того, чтобы обеспечить требуемые значения (0,5 м выше конька), придется делать высокую трубу, а значит, дополнительно раскреплять трубу, высота которой может очень значительной.
По поводу Вашего вопроса: в зависимости, от того, какая труба используется. Если это металлическая труба круглого сечения, то скопление там снега обычно не значительно. Можно использовать отбойники для снега. Посмотреть, либо штатные, либо изготовить самостоятельно из оцинкованной стали. Описать пошагово этот процесс в рамках ответа на вопрос - не возможно. В общем: нужно установить выше трубы такие штуки, как на фото:
Они будут задерживать снег.Готовые изделия можно посмотреть
тут или
тут
А примыкание ондулина к трубе дымохода выполняется так: