Тот, который не будет вас раздражать со временем и который вам будет нравится и вписываться в общий интерьер. Вообще, если хотите немного увеличить кухню зрительно,то вам подойдут светлые тона. Но сейчас очень много плитки с рисунком, с узорами - почему бы не купить их? Все же сейчас все чаще и чаще делают что то необычное и однотонные и однотипные стены отходят в прошлое.