Если стены дома еще недостаточно хорошо просохли, лучше не использовать фольгированные утеплители, так как они могут создавать "парниковый" эффект. Ну и конечно, главное - не сместить точку росы, иначе влага будет постоянно вас беспокоить, да и разрушать стены дома.
Сама по себе минеральная вата безвредна, но для утепления лучше все-таки использовать не рулонную, а в плитах, так как они более плотные. Срок службы большой, но при условии правильной укладки. Минеральная вата в рулонах дает усадку, причем весьма существенную, уже через год. Лет 15 точно не придется менять минеральную вату, а то и больше - все зависит от климата и используемых материалов для облагораживания фасада.