Всё абсолютно индивидуально и зависит от предпочтений и роста пользователей.
Мало того само поддоны делятся как по размерам, так и по конфигурации и по типу установки.
Можно отталкиваться от цифры 15-ь см, но это так, лишь некий ориентир.
Есть поддоны которые устанавливаются в пол, тут вообще говорить о высоте установки бессмысленно, нет никакой высоты.
Кстати отличный вариант для частного дома.
Есть поддоны устанавливающиеся на специальной раме.
Как видите к раме идут ножки, на ножках шпильки, на шпильках резьба.
Закручивая шпильки в раму Вы уменьшаете высоту, откручивая увеличиваете.
Мало того, если Вам не подойдут шпильки из комплекта (к примеру хотите поднять ещё выше), то есть вариант покупки таких же шпилек, но более длинных.
Вам остаётся правильно определиться с диаметром шпилек и с шагом резьбы.
А вообще конечно Вы зря переживаете за высоту установки поддона, обычно интересуются глубиной и конфигурацией поддонов, материала изготовления поддонов, размерами по ширине и общей высоте душевых кабинок.
Отталкивайтесь от этого, обращайте внимание на то что писал выше (поддон с рамой), благодаря той самой раме, Вы можете играть высотой установки поддона в широком диапазоне.
Так же не забывайте, Ваше желание это одно, а вот выход сифона в канализацию и сама канализация, гораздо более серьёзные вещи.
Опускать поддон ниже имеющейся канализации нельзя, или канализацию надо переделывать, а это очень затратное мероприятие, самостоятельная переделка не возможна, нужен мастер.