Самым безопасным и экологичным утеплителем и при этом дешевым - являются опилки. Еще их преимуществом является небольшой вес и хорошая теплоизоляция, по своим характеристикам они немного уступают, так разрекламированному пенопласту (примерно в два раза, но меньше единицы). Из доступных еще можно назвать шлак от каменного угля, но он не очень экологичный.
Вот эта таблица поможет сориентироваться для выбора наиболее подходящего Вам утеплителя для потолка


Я утеплял потолок так:
на первый слой разводил древесные опилки с глиной, примерно на пополам. Раствор делал довольно густой, так чтобы с трудом разравнивался лопатой по консистенции он не выливался, а вываливался из ведра. Так как дело к зиме сохнуть уже некогда, должно быть минимум влаги.
Потом слой опилок и сверху еще слой глиняного раствора, чтобы не выдувало и с целью пожарной безопасности.
Дом был жилой поэтому для меня это было больше доутепление, сейчас температуру держит довольно хорошо.
Вышеописанный способ применяю на строящейся бане.