Какие коптильни наиболее удобны для использования на дачном участке?

Если вы коптите мясо, рыбу, сало только для себя, то удобно использовать для копчения продуктов медицинскую биксу, которую медики используют для стерилизации инструментов и материалов. Именно такая у меня есть на даче. В нее необходимо разместить решетку на которую будете складывать продукты, у меня подошла решетка от старой пароварки, можно сделать решетку из проволоки. На дно укладываете стружку, лучше от фруктовых деревьев, можно добавить ольху или можжевельник. Стружку можно сначала вымочить, а затем подсушить. Такая коптильня легкая, удобная, ее можно легко перевезти в багажнике машины, на даче ее не оставляю.

В качестве коптильни можно использовать любую железную емкость с крышкой. Мы в походах используем эмалированное старое ведро. Из проволоки делаем круг сетку с небольшими ячейками на который укладываем рыбу для копчения. кругов делаем три разного диаметра, чтобы в ведре (имеет форму конуса) они находились на разном уровне. На дно добавляете стружку ольхи, чтобы было закрыто все дно толщиной на два пальца, закрываете крышкой и ставите на огонь на сорок минут (для рыбы).