Какую обвязку лучше сделать по винтовым сваями? Из какого материала?

Зависит от того, из чего будут стены здания. Обвязка из бруса проще и дешевле, но при неправильном выполнении или из некачественного материала брус может треснуть вдоль или начать гнить вокруг крепежа. А железный ростверк дороже, зато никуда не денется. В самом худшем случае, если сваи выполнены неправильно, сварка может порваться. Но это будет косяк строителей, а не недостаток выбранной технологии.

Под сруб или каркасник железный ростверк совсем необязателен. А если на участке нет электричества, деревянный и вовсе становится единственным вариантом. Потому что, где-то слышал, что если запитывать сварочник от генератора, то последний должен быть минимум вдвое мощнее первого, дабы не сжечь сварочник. Возможно, такая перестраховка избыточна, не знаю.

Сам я делал деревянный ростверк. Нижняя обвязка каркасника или первый венец сруба сами обеспечивают жесткость. Для упрощения устройства деревянной обвязки на сваях должны быть оголовки

Брус должен быть чем суше, тем лучше. Естественной влажности - не подойдет, растрескается. После покупки бруса на пилораме его сразу надо пропитать антисептиком и сложить ровно в штабель, чтобы не погнулся при сушке. Потом, перед устройством ростверка, покрыть битумной мастикой нижнюю часть. Между брусом и оголовком сваи положить несколько слоев рулонного рубероида. В засверленные отверстия в брусе под анкера впрыснуть из шприца антисептик, а затем - битумную мастику или отработку машинного масла. Дело в том, что металлический крепеж при замерзании собирает на себя всю влагу, поэтому дерево вокруг него склонно гнить. Кстати, засверлить можно и шуруповертом, надев сверло "перо", не такая уж и большая нагрузка.

Я крепил на анкера, закручивая гайки внизу, под оголовками. Позже смекнул, что в менее благополучной местности какой-нибудь архаровец ради шутки может их поснимать. Так что если сомневаетесь в порядочности и интеллекте односельчан, то имеет смысл перевернуть анкера с ног на голову, чтобы гайки были доступны только изнутри помещения.

Металлический ростверк нужен, если стены будут из кирпичей или блоков.