В принципе замешивать можно где угодно, в любой ёмкости, я видел даже что замешивают на листе оцинкованного железа. Тут надо исходить из удобства процесса и на сколько важно сохранить тачку или это будет одноразовый предмет. Конечно замешивать в тачке будет не очень удобно, лучше всё же пользоваться небольшим миксером, но в принципе такой вариант имеет право на жизнь. Только надо учесть, что в конце дня, по завершению работы, если тачку тщательно не помыть струёй воды, остатки раствора присохнут и потом их придётся долго отковыривать или даже отбивать молотком. Так же раствор в процессе работы будет попадать на колёса, ручки и т.п., что отнюдь не будет способствовать удобству работы и сохранности самой тачки.