Какие плитки при отделки укладывают сначала - напольные или стеновые?

Если опираться на личный многолетний опыт, то оба варианта рабочие.

Но конечно же вся работа начинается с подготовки, демонтируется старая плитка, при необходимости поверхности выравниваются, полы стяжкой, стены штукатуркой или ГКЛ ("сухая штукатурка"), затем грунтовка с просушкой.

Плюсы облицовки стен вначале:

Второй вопрос заказчика, после цены, это сроки.

Если речь об облицовке небольшого помещения (ванная комната, туалет), то начиная со стен не будет перерыва, облицевали стены, затем пол и закончили работу, если начинать с пола, то как минимум будет 48 часов простоя.

Дальше, очень часто ремонт идет только в одном помещении, то есть и замешивать клей и подрезать плитку придется на недавно уложенной напольной плитке.

Если пол закрыть пленкой это небезопасно, можно подскользнуться, если использовать картон от коробок для плитки, то через пол часа работы он собьется в кучу, что так же неудобно.

То есть совет накрыть пол и работать (замешивать клей, резать плитку и.т.п) в этом же помещении, чаще дают теоретики, а не практики.

И плюс швы на полу, придется приложить дополнительные усилия по их очистки и от пыли в том числе.

Профессиональный плиточник подрежет напольную плитку четко по размеру (подгонит к настенной) и эта проблема выдуманная и даже если нужно нарезать "косынки" при укладки плитки по диагонали, это не проблема, вот фото

И вообще не факт что её нужно подрезать вдоль настенной плитки, можно начать и с целой, а вся подрезка будет, например под ванной.

Обычно стараются верхнюю плитку оставлять целой, подрезаются нижние, если пол уже в кафеле, сделать это сложней.

Плюсы облицовки пола в первую очередь:

Идеальный пол, плитка уложена строго по уровню в горизонте.

Напольная плитка это "маяк" для укладки настенной.

Шов смотрится интересней если напольная плитка будет под настенной, хотя можно использовать раскладку (плиточный уголок) в этом случае проблем в месте стыка напольной и настенной плитки не будет вообще, а в некоторых случаях можно использовать даже плинтуса.

Вывод:

Правильно, это гибкий подход, профессиональный плиточник сделает все качественно если начнет со стен, или же с облицовки пола.

Есть и третий вариант, вначале стены, но со второго ряда, затем пол и возвращаемся к подрезке плитки первого ряда.

Но если Вас интересует только теория, то правильно начинать с пола, но в данном конкретном случае теория и практика не всегда совместимы.

Так же не забывайте что в помещении ещё и потолок есть, который так же нуждается в отделочных работах.

Плюс установка сантехники (ванна, унитаз, раковины), все эти работы просчитываются заранее и последовательность действия может быть разной.

Мое мнение, гибкий подход правильный, а не прямолинейный.

В "обычных" квартирах пол, например в туалете 1,2 - 1,5 квадратов, если облицевать пол и остановить работу на двое и более суток, как к этому отнесется заказчик?

Он просто найдет плиточника который облицует все помещение кафелем без простоев, вот это практика, а в теория вначале пол.