Речь о газовых котлах, в традиционных котлах все просто, газ горит и при этом нагревается вот такой
теплообменник через который проходит вода (или иной теплоноситель, например антифриз) которая, в свою очередь, так же нагревается.
Часть тепла "улетает в турбу" (дымоход), в конденсационных котлах эти продукты сгорания задействованы, отсюда КПД у "традиционного" котла ниже и существенно.
Конденсационный котел из-за своей конструкции эффективней работает если температура теплоносителя ниже, например речь идет не о радиаторном отоплении, а о отоплении водяными теплыми полами.
При высокой температуре теплоносителя, этот котёл работает как "обычный".
Теплообменник у них изготавливается из разных материалов.