Учитывая, что высота помещения вполне достаточная, отмеряем уровень потолка нижнего помещения, оставляя здесь достаточное пространство порядка двух с половиной метров, и выдалбливаем в стенах по бокам углубления под несущие поперечные балки. Балки можно сделать из любого прочного материала, но лучше всего из массивного бруса, сделанного из цельного бревна, и имеющего в поперечине квадрат. Позже Вы сможете покрыть этот брус пропиткой под темное дерево. Заделываем стены вокруг краев бруса, и переходим к настилу пола второго этажа. Для этого понадобятся массивные доски, которыми закроется вся площадь. Далее может потребоваться возведение обрешетки на полу, укладка щумо и тепло - изоляции, и обшивка фанерой ОСБ, после чего уже будет можно положить и напольное покрытие. Кстати, стоит предусмотреть и проем в полу для лестницы. Саму лестницу можно сделать простейшую, с наклоном, а можно и винтовую, на больцах и так далее. Древесину желательно пропитать противопожарным и противогрибковым составом.
