Сразу же отмечу важное:
Клинкерная плитка это один из видов (типов) керамической плитки, слово "керамической" тут ключевое.
Отличается от "коллег" технологией изготовления, это пресс (высокое давление) и обжиг один раз, при температуре около 1200-т градусов Цельсия.
В самом материале нет пластификаторов и иных материалов (не натуральных).
То есть надо искать ГОСТ не на клинкерную плитку конкретно (его просто нет), а на керамическую плитку которой и является клинкерная плитка.
Тем более нет такого узкого ГОСТа на плитку для бассейна, туалета, ванны и так далее.
Да и понятие "бассейн" слишком широкое, это не только чаша бассейна.
Клинкерная плитка может быть и глазурованной
(покрыта глазурью) в этом случае смотрите ГОСТ 6141-91, и второй ГОСТ, это ГОСТ 6787-2001, плитка керамическая для полов.
В обоих ГОСТах есть информация относительно и клинкерной плитки (см выше, это разновидность керамической плитки).


ГОСТ на плитку и вид работ, тут вообще не стыкуются.
Вам лучше ознакомиться со сводом правил СП 31-113-2004 (проектирование и строительство бассейнов).
В этом своде правил есть ссылки на нормативные документы (их очень много) касающиеся строительства и отделки бассейнов, а не так узко замыкаться на ГОСТе любой плитки (да и облицовка чаши бассейна это целая технология, то есть комплекс взаимосвязанных работ), тем более клинкерная не лучший вариант, если речь об облицовки чаши бассейна.