Активность цемента это его эталонная прочность, марку цемента определяют на этом основании, то есть берётся испытуемый образец из цементного "теста" и производятся испытания цемента на его сжатие и изгиб, то есть на прочность.
На прочность влияет и тонкость помола цемента и его состав, наличие присадок и.т.п, включая как и в каких условиях хранится цемент.
Портландцемент выпускается в соответствии ГОСТу.
Марки следующие:
М 300.
М 400.
М 500, 600, 700.
М 200 и так далее.
Есть ещё портландцемент со специальными добавками, которые оказывают влияние на его характеристики.
Например гидрофобный портландцемент, быстро твердеющий, белый и даже цветной портландцемент и.т.д.
Все эти показатели отражены в маркировках.


Эти определения производятся в лабораторных условиях,
лаборатории есть на территории крупных цементных заводов.
В домашних условиях марку цемента не определить, нужно специальное оборудование (а также специализированные знания), можно конечно приобрести в личное пользование прибор для определения активности цемента, но это экономически не логично.
В лабораториях, из цемента и песка изготавливают испытуемые образцы (не менее 3-х) определённого размера (используются специальные формы, вибростолы).
Далее даётся время (около 28-и суток) на его полное твердение.
Далее в специальных установках в течении часа, двух цемент испытывают на изгиб и на сжатие и так каждый образец.
Далее полученные результаты суммируются, высчитывается средний показатель и уже присваивается марка цементу.