Тут надо чётко знать о какой именно цветной штукатурки идёт речь.
Так называемая "цветная штукатура" это не что-то одно абсолютно конкретное.
Поверхность может быть на финише не только цветной, поверхности можно придать определённую фактуру,
есть свои нюансы, поверхность может быть и гладкой.
Из общего:
В начале осматриваем стены, сбиваем, снимаем и.т.д старое покрытие.
Очищаем от пыли и грязи.
Грунтовка с обязательной просушкой.
Пробиваем стены уровнем, если проблемы, то действуем по следующей схеме:
Набиваем на поверхность штукатурную сетку
Выставляем маяки.
Штукатурка через обрызг по старой схеме (цемент + песок + вода = цементно-песчаная штукатурка).
Полная просушка выравнивающего слоя, тут уже смотрите сами, в зависимости от температуры, от толщины слоя и.т.д на это могут уйти и недели.
Грунтовка под цветную декоративную штукатурку.
Просушка.
Всё, можно наносить финишные слои, первый слой штукатурки более жидкий, это основа (точнее связь, между базовым и финишным слоем).
Второй слой финишный, если речь о гладкой поверхности, то работаем по типу шпаклёвки шпателями, если поверхности придаётся некая фактурность, то отталкиваемся от этого (фактурные валики, зубчатые шпателя и.т.д).