Кубические метры не что иное как единица измерения объёма, а вот квадратные метры это уже площадь (единица измерения площади).
Кубический метр (если чуть проще) это три величины, длина м некого материала, его ширина и толщина (или высота).
А квадратный метр, это длина и ширина, то есть 2 величины.
Допустим Вам надо высчитать и квадратуру и кубатуру вот такой 
шпунтованной половой доски.
Если соединить доску в один щит  (соединение шип паз), то при помощи рулетки высчитываем площадь того самого шита.
Длина умноженная на ширину = кв.м.
Кубатура, узнаём толщину доски, к примеру это 30 мм.
Два квадрантных метра (это для примера) умножаем на толщину доски.
Миллиметры лучше сразу перевести в метры 30 мм = 0,03 м.
0,03 х 2 = 0,08 кубических метров.
То есть в двух кв.м доски 0,08 куба.
Точно так же перекидываются  значения в обратном направлении, то есть из кубов в кв.м.
Стяжки, штукатурки считаются точно так же.
Площадь стены (высота на длину) это кв.м.
Кубатура это площадь умноженная на толщину штукатурки, или стяжки, если речь о полах (полы, длина на ширину = кв.м).