Какая длинна излива должна быть у смесителя для мойки глубиной 180 мм?

Глубина кухонной мойки вообще никакой роли не играет в привязке к длине излива (гусака) смесителя.

И тем более тот самый излив может быть с изгибом и соответственно тот самый изгиб влияет на его конечную длину.

И более того, даже сливное отверстие в раковине не всегда точный ориентир при выборе смесителя и длины его излива.

У меня например мойка на кухне с вот таким

Ориентируйтесь на следующее(при выборе длины излива) вода при открытии смесителя (причем в любом положении от слабого напора до максимального) не должна попадать на стенки раковины.

Вода из смесителя должна попадать только в чашу раковины и не иначе.

При выборе смесителя учитывайте высоту излива, это гораздо более важный показатель чем длина того самого гусака (излива).

И тем более важный в привязке к данным которые Вы предоставили (только глубина раковины и больше ник5саких размеров).

У меня глубина раковины примерно такая же как и в Вашем случае (около 180 мм) длина излива старого смесителя была 20 см, но опять же, при такой глубине мойки её размеры могут быть совершенно разными, как и её форма, или же речь вообще идёт о двойной мойке (2 раковины в одном изделии).

При покупке смесителя озвучивайте размеры мойки, а её глубина, это наименее важный показатель.

Если не можете определиться со смесителем, то советую приобрести вот такой

Или смеситель с душевой лейкой вместо излива (шаланда выдвижной).

В этом случае не важны ни размеры самой мойки, ни длина и ни высота излива смесителя.

Ещё лучше покупать мойку от брендовых производителей, такие мойки сразу же комплектуются смесителями от того же производителя, правда цена таких моек значительная.

Так же при выборе смесителя учитывайте его тип, смеситель (это наиболее распространённые виды) может быть двухвесельным, или одно рычажным, моё мнение для кухни удобней одно рычажный.