Сразу же отмечу некоторые нюансы, если здание проектировалось с открытыми балконами, да ещё и балконы выходят на центральную улицу, или тем более, если задание (дом) признаны объектами культурного, или исторического наследия, то нарушать внешний облик здания (фасада) категорически нельзя.
То есть нельзя, застеклять такие балконы, устанавливать ветрозащитные экраны и.т.п., и разрешение на установку ветрозащитного экрана, или остекление получить практически, невозможно.
Если это не Ваш случай,то ветрозащитный экран можно сделать из стекла, можно использовать пластиковую вагонку (вагонка ПВХ, но для наружных работ, помимо прочего, она ещё и морозоустойчивая.
Вагонка ПВХ (фасадная) не плохой вариант, размеры можно подобрать подходящие, есть и большой выбор по цвету.
Или листы ПВХ.
Ещё вариант, ветрозащитный экран из металлического сайдинга и тут есть выбор по форме, цвету, размерам.
Оцинкованный, или с полимерным покрытием (это помимо оцинковки) металлический гофрированный лист, есть выбор и по цвету и по толщине материала, размерам.
Более "экзотические" варианты, но смотрится интересно, современно, это ветрозащитный экран из бамбукового тростника (крепится к перилам такой экран) .
Ветрозащитный экран из густых и вьющихся растений и причем (не нужен особый уход) растения могут быть искусственными.
Установка так называемых "мягких окон", это не только ветро-защита, но и защита балкона от осадков (снег,дождь).
Если проще, то "мягкие окна", это своего рода "шторы" из ткани ПВХ.
И плюс, к этому решению, не сложный монтаж, есть выбор по цвету, размерам.
Даже из дерева можно сделать ветрозащитный экран, но дерево нужно защитить от негативных атмосферных воздействий (УФ-излучение, влага и.т.д).


Вначале нужно определиться с регионом проживания, а так же с самим материалом.
Или делать покупку в интернет-магазинах и сам материал получить на пункте выдачи в Вашем населенном пункте.
Например вот такую
("под дерево") фасадную вагонку ПВХ можно купить в интернет-магазине "Альта-профиль".
Её же, продают в строительных супер-маркетах (и не только) в Вашем городе, на строительных рынках, базах и.т.д.
Магазины "Петрович" например, ещё один вариант.