Почему же нельзя - можно положить и многие это делают. Но конечно же положить ламинат лучше всего на лоджии которая застеклена и утеплена. Это придаст лоджии элегантный и законченный вид.
А как это сделать, так таких методик существует много. Только нужно помнить ламинат очень чувствительный материал к перепадам температур и второе даже влагостойкий ламинат боится влаги.
И так устанавливаем несколько лаг в промежутках уложить утеплитель и сверху постелить ламинат - это дешевый ( бюджетный ) вариант.
Как видите все просто. Есть варианты посложнее например с установкой " теплого пола " но технология так же проста только прежде монтируем " теплый пол " а затем кладем ламинат.