На стоимость данной работы влияют следующие моменты:
Демонтажные работы предшествующее установки каркаса под фанеру, или без демонтажных работ.
Регион проживания.
Объём заказа (работ, чем больше, тем дешевле выйдет каждый квадрат).
Транспортные услуги связанные с доставкой материала на объект и без оной.
Конкретный исполнитель (цены у всех разные, мастер-частник возьмёт дешевле организации).
Размеры фанеры.
С материалом заказчика, или без оного.
Сложность выполнения работ (одно дело деревянное перекрытие, другое дело плиты).
По Московской области цены следующие:
Монтаж обрешётки под фанеру, от 140-а рублей квадратный метр.
Монтаж листов фанеры на обрешётку
от 120-и рублей.
140 + 120 = 360-т рублей квадрат.
Ну а дальше уже смотрите по месту, сама фанера не финишный материал, как минимум фанера красится, в предварительно шпаклёвкой стыков, грунтовкой и.т.д.
К потолкам нужны плинтуса (потолочные).
Покраска может производиться в несколько слоёв и.т.д.
Из личного опыта:
Заказав работу "под ключ" (демонтаж старого покрытия, обрешётка, фанера, шпаклёвка, грунтовка, покраска, плинтуса) Вы сэкономите значительные средства.