Земляные работы бывают разные, какие именно вы имели в виду мне не понятно, но по стране стоимость их колеблется довольно значительно. Так как ручной труд всегда будет дороже механического то стоит понимать, что если есть возможность то лучше прибегнуть с услугам экскаватора или бульдозера, в зависимости от того какие работы нужно выполнить. На Юге России стоимость выемки одного кубического метра грунта вручную колеблется от 600 до 1000 рублей. Нужно понимать, что цена будет разной в зависимости от вида работ и от сложности состава грунта, глинистые почвы да еще и с камнями всегда будут дороже по работе чем песчаные например.
