Я бы не советовал Вам делать из огрстекла зимний сад. Это очень непрактичный материал и теряет свой внешний вид очень быстро. Со временем уменьшается пропускаемость света, за ним сложно ухаживать, этот материал весьма гибок и подвержен тепловым расширениям и многое другое. Этот материал не предназначен для таких сооружений как " зимний сад ". Мой Вам совет не делайте этого. Лучшего материала чем стекло Вы не найдете.
Ну а если все же решите его устанавливать то делается это просто, если вся конструкция выполнена из уголка то по размерам проемов режем листы оргстекла садим их на герметик и сверху прижимаем стальными клипсами. Если в регионе сильные ветра то листы дополнительно закрепляются саморезами или беруться на болты. Конструкции " зимних садов " самые различные их можно выполнить из уголка стального 25 на 25 мм. или из уголка 50 на 50 мм. можно выполнить из алюминиевого профиля или сделать деревянный каркас. Все будет зависеть от того каким материалом Вы располагаете. Для зимних садов установка фундамента обязательна.