На чем можно сэкономить при строительстве зимнего сада?

Единственное на чем Вам удастся существенно сэкономить в данном случае, так это только на выполнении работ. Иными словами, в случае самостоятельного выполнения работ своими собственными силами, при помощи жены и родственников, Вам удастся сэкономить. А вот на материалах я бы не стал Вам рекомендовать экономить. Хотя можно построить и обычную теплицу или оранжерею. Все зависит действительно от средств.

Варианты, на чем можно сэкономить:

• на растениях, не стоит покупать дорогие и редкие растения, если хотите сэкономить,
• вовсе не обязательно класть плитку или камень на пол, например, как здесь:
  
  можно на пол постелить обычный линолеум! А можно покрасить его, если он деревянный, например.