К кому обращаться, чтобы установить счетчики на воду, в ЖЕК или к частному сантехнику?

Если с точки зрения закона (правил, норм), то обращаться можете и к сантехнику из ЖЭКа, и к частному сантехнику, можете даже сами установить и если всё сделали правильно, Ваши счётчики опломбируют.

При монтаже счётчиков на воду, перекрываются только коренные краны (от стояка)

Если коренные краны у Вас не держат, обращайтесь к ЖЭКовскому сантехнику, он и счётчики установит и с кранами разберётся (за отдельную плату).

Не хочется ни кого обижать, но редко встретишь в ЖЭКе профессионала высокого уровня, зарплата не та.

Там работают люди пенсионного и предпенсионного возраста, или совсем молодые ребята, что бы набраться опыта и уйти, у пенсионеров опыт, но быстро установить счётчики они не смогут + они Вам назначат время, а не Вы им.

Если такой подход не устраивает, обращаемся к частнику, придёт когда Вам удобно и за счётчиком с Вами съездит и комплектующие не на бумажке напишет, а сам купит и чек принесёт.

Ну а по цене примерно одинаковые суммы за монтаж.

Все дадут гарантию.