Что такое гидроизоляция потолка пергамином?

Гидроизоляция это защита, в Вашем случае потолка от проникновения влаги.

Так как пергамин не является гидроизоляцией, то гидроизоляция пергамином потолка это ни чего (вообще ни чего).

Но не всё так плохо, пергамин не плохая паро-изоляция.

Паро-изоляция призвана предохранять утеплитель от влаги, то есть пергамин это часть "пирога" при утеплении потолка.

А гидроизоляция отличается от паро-изоляции тем что она может выдерживать воду очень значительное время, пергамин на это не способен, через несколько часов влагу он не удержит, просто начнёт пропускать.

В случае с опилками есть как утепление со стороны чердачного помещения, в этом случае пергамин укладывается в два слоя с нахлёстом,

Если используется минеральная вата, то пергамин укладывается и под неё и на неё.

В случае с керамзитом , пенопластом "пироги" примерно такие же и везде пергамин выступает в роли паро-изоляции.

Перед покупкой пергамина я бы посоветовал ещё раз всё взвесить, всё же есть у этого материала проблемы с экологичностью, пергамин не долговечен, горюч, хотя это не дорогой материал.

Ему место где нибудь в хозяйственных постройках, отдельно стоящих банях, в виде упаковочного материала, или подкладочного слоя, ветро-защиты, а в жилом доме лучше использовать более качественную паро-изоляцию.

Хотя в случае с утеплением из чердачного помещения, вариант с пергамином не плохой.