Дело в том что "частный водопровод", это не полная характеристика.
Вы пишите о том что меняете фитинги, какой водопровод, из какого материала трубы, какие фитинги?
Наверное понятно что если это металлопластиковые трубы, то не совсем верно устанавливать на такой водопровод полипропиленовые вентили.
Это будет весело, но не эффективно.
Если это стальной водопровод, то значит и вентили должны быть стальными.
Получается ответ следующий:
Для водопровода из полипропиленовых труб самые лучшие это полипропиленовые вентили,
а дальше уже смотрите по месту, запорные вентили Вам нужны, или регулирующие.
Для водопровода из металлопластиковых труб лучшими можно считать металлопластиковые вентили (под эти фитинги).
Ни о какой "конкретики " (Вы об этом спросили) не возможно рассуждать в "безконкретной" ситуации.
И ещё важно выбрать вентиль соответствующий диаметру труб водопровода.
Ну и конечно важно сориентироваться с шагом резьбы (если резьбовые соединения) и с типом резьбы (наружная, внутренняя).
Если всё с "чистого" листа, то полипропиленовые вентили не плохой вариант.
Они не боятся ни мороза, ни жары, не подвержены коррозии (запорные элементы изготовлены из латуни), легко устанавливаются (паяются), благодаря пайке практически исключены протечки.
Как Вы уже поняли нужна дополнительная информация, надо знать на каком именно участке будет использоваться вентиль, какое давление в системе, условия эксплуатации вентиля и так далее.