По моему мнению это довольно продуманный (рациональный, разумный) ход.
Правда перед тем как начинают утепление мансарды чётко определяются с материалом финишной отделки коим и является пластиковая вагонка.
Если Вы не определились, то прямо сейчас что называется "не глядя" говорить о рациональности сложней.
Под вагонку ПВХ (пластиковая вагонка) нужна обрешётка, она есть? Или её возможно сделать по утеплителю?
Если да, то всё рационально, если нет, то надо видеть ситуацию.
Вагонка ПВХ не боится влаги (Вы пишите о не жилой, а значит не отапливаемой мансарде).
Вагонка ПВХ не боится плесени, грибков, ей не страшны перепады температуры.
Она почти безупречна экологически (есть не большие проблемы с фенолом, но в не жилых помещениях, это не страшно).
Вагонку ПВХ можно монтировать самостоятельно (Вы пишите о бюджетном варианте).
Она дешевле к примеру деревянной вагонки.
В отличии от деревянной вагонки которую надо защищать различными пропитками, вагонка ПВХ монтируется как есть и не требует дополнительной защиты.
Насчёт устаревшей отделки, не соглашусь, есть вагонка ПВХ которая внешне выглядит к примеру как дерево,
а дерево не устареет никогда при внутренней отделки помещений, включая мансарду.
Вообще выбор по цвету у вагонки ПВХ просто огромный и не обязательно под дерево, можно и другие комбинации подобрать.
Вывод можно сделать такой: Ваш выбор ближе к хорошему, а если учесть что помещение не жилое, то он (выбор) может считаться практически идеальным (личное мнение).