В данном случае слово "лучше" очень сложно применить в привязке к определённому инструменту.
Думаю что тут больше надо делать упор на фразу "кому как удобно".
Лично я практически всегда режу панели ПВХ (пластиковые) обычным строительным ножом,
мне так удобно, я так привык.
Отрезал, переломил и дорезал, вот и все "премудрости".
А вообще режут и ножовкой по металлу и ножовкой по дереву (но с мелким зубом).
Видел как отрезают болгаркой (сам не пробовал, ибо это цирк, ПВХ панель начинает гореть по краям, у болгарки слишком большие обороты).
Электро-лобзиком можно резать с той же пилкой по металлу.
В общем вариантов масса, сложнее сказать чем их (пластиковые панели) нельзя резать.
Сам рез лучше выполнять по линии и под линейку, я использую металлическую линейку.
Правда она больше подходит при резке пластиковых панелей поперёк.
Вдоль при большой длине использую что есть под рукой, профиль, брусок, рейку, или другую панель.
Конечно используя другую панель надо быть внимательным, это один из вариантов, если переживаете что нож соскочит, лучше его не использовать.
При резке пластиковых панелей , необходимо помнить что тот же нож может прорезать её насквозь, то есть не режьте пластиковые панели на линолеуме (это как пример) в этом случае под панель надо что-то подкладывать.
Панели режутся лицевой стороной вверх.
Материал очень податливый, прилагать чрезмерные усилия при его резки , нет необходимости.