Какую выбрать штукатурку для бетонного потолка?

Штукатурка для потолка ни чем не отличается от штукатурки для стен. Поэтому, просто расчитывая объем необходимой смеси для стен, включайте в расчеты и потолки.

Чтобы расчитать количество необходимой смеси, придется побегать с уровнем и посмотреть насколько завалены (в вашем случае) потолки, но так же, в целях экономии сил и средств, стоит задуматься, следует ли делать потолки в уровень, если у вас не планируется встроенная мебель от потолка до пола, то можно обойтись и просто выровняв потолки "в плоскость" или еще проще отшатлевав их.

Если же по поводу марок, то к сожалению в России их не много, и монополистом является компания кнауф - это немцы. Есть также, и русские производители, например "Волма" - ничего плохого о смеси сказать не могу, ни чем не отличается, я бы даже сказал, что Волма, чуть удобнее наносится и стоит дешевле. Если же брать Ротбанд Кнауф, то я не брал бы обычный, для ручного нанесения, есть такой же Ротбанд, но "для машинной штукатурки", ничего страшного не случится, если вы его будете размешивать обычным ручным миксером, но он куда более эластичнее и податливее обычного Ротбанда для ручного нанесения.