Конечно же для лучшего понимания, ситуацию надо видеть.
Варианты заделки такие:
Куски битового кирпича плюс цемент-песок-вода (1:3).
Пустоты предварительно очищаем от пыли, грунтуем с просушкой.
Куски битого кирпича плотно вставляются в пустоты, бой в растворе.
Просушка и дальше уже штукатурка заподлицо смотрите сами чего (не до конца понятно что выравниваем).
Есть ещё вариант заполнения пустот монтажной пеной, вот не плохая "Макрофлекс" (Makroflex)
это полупрофессиональная
, пистолет не нужен.
Перед задуванием пены, щели чуть увлажняем, адгезия будет лучше.
Просушка (полная) подрезаем пену с углублением под штукатурку.
Штукатурка заподлицо с поверхностью по пене (это приемлемый вариант).
Вместо штукатурки можно использовать шпаклёвку, работаем шпателями.
Пустоты можно и гипсокартоном закрыть, гипсокартон на клей.
Возможно пустоты надо предварительно армировать, смотрите уже по месту, что лучше из предложенных вариантов.