Штукатурка это цементно песчаная или песчано-известково-цементная или гипсово-песчаная смеси для выравнивания поверхностей достаточно большой площади при достаточно больших перепадах.
Как правило их применяют для выравнивания кирпичной кладки .
Часто встречаются оштукатуренные стены с толщиной штукатурного слоя больше 10 см.
Шпатлевка же необходима что б стены сделать гладкой с однородной адгезией ,
Чаще всего применяемые у нас шпатлевки гипсовые и акриловые .
Стартовая гипсовая шпатлевка - имеет достаточно высокую скорость полимеризации (твердения ) в толстых слоях но в отличии от штукатурки её применяют при толщине слоя до 2-3х см .. потому что :
1) гипс при полимеризации дает деформации (усадку)а штукатурка усадки не дает
2)как правило при большей толщине дешевле быстрее и проще штукатурить
3) Очень часто на том этапе работ когда уже производят штукатурные работы в доме еще нет источников тепла ,а гипсовые смеси за исключением фасадных (которые запрещены к применению внутри помещений ) не переносят замораживания -после которого их рвет трещинами и их приходится сдирать .
Так вот стартовая шпатлевка в основном предназначена для выравнивания локальных достаточно глубоких повреждений или дефектов стен . После чего стены шпатлюют обычной шпатлевкой ,затем шкурят следы от инструмента и при производстве высококачественных малярных работ применяют финишную шпатлевку
По применяемым гипсам гипс вроде он и в Африке гипс но не все так просто. В зависимости от размера помола и температуре выпекания меняется конечные свойства продукта . Стартовые гипсы выпекают при температурах от 300с Дорогие финишные шпатлевки в своем составе имеют гипс выпекаемые при температуре 1200 с скорость полимеризации у них очень долгая ,а усадка столь высока что их не применяют при в слое толще 2мм. Зато они дают очень качественную гладкую поверхность которую можно покрывать латексными красками .