Можно ли по давлению определить остаток сжиженного газа в пропан-бутановом баллоне?

в принципе можно, но для этого потребуется специальный редуктор, который показывает давление в баллоне, обычно такие используются при работе газосварочных аппаратов. При этом надо понимать что зависимость между остаточным объёмом и давлением не линейная и придётся самостоятельно в каждом конкретном случае составлять свой график такой зависимости, а потом уже пользоваться им. Да и баллоны бывают разные тоже.

Узнать остаток газа в баллоне так же можно, умножив объем вашего баллона на показания прибора в атмосферах. Полученные результаты тоже будут весьма приблизительными так как давление газа в замкнутом объёме сильно зависит от физико-технических характеристик содержимого и температуры окружающей среды, точнее от температуры самого баллона.